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Il progetto consiste nella realizzazione del primo ristorante italiano al mondo con processo automatizzato.

Grazie all'innovazione rigenerativa riconosciuta come StartUp Innovativa dalla Camera di Commercio di Ferrara e a seguito del deposito di brevetto d'utilità, Allf rappresenterà un punto di riferimento per tutti quelli che vorranno ritrovare gli stessi sapori italiani in qualsiasi parte del mondo.